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酿葡萄酒要用葡萄皮吗?
1、不用葡萄皮做出来的酒只能是白葡萄酒，不用葡萄皮对发酵及酒的口感有一定影响，带皮发酵主要是为了浸渍葡萄皮里的单宁和色素还有其他一些物质，酿出来的红葡萄酒会与白葡萄酒口感截然不同，至于发酵成功与否，因人而异。
2、这是第八天。瓶子里还有发酵的气泡。继续发酵！发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道。喝一小杯后，你的脸会变红。如果坛子里的酒是密封保存的，不用担心，还会继续发酵。
3、当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。
4、可以去皮，问题是葡萄皮上面的营养也就丢弃了。葡萄皮可以发酵的。把营养溶解到葡萄酒中不是更好嘛。
5、在家酿葡萄酒，糖和葡萄应该怎样调配比例？把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，（葡萄皮上有野生酵母菌，单宁）二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
6、做葡萄酒不要葡萄皮就是酿造白葡萄酒。因为酿造白葡萄酒一是采用白葡萄，通过浸泡破碎后将皮渣去掉然后开始发酵；二是采用红葡萄，也是浸泡后在皮的色素还未溶解在汁液中时去掉皮渣发酵，得到的也是白葡萄酒。
葡萄酒带皮和不带皮的区别
1、不完全正确，红酒（红葡萄酒 简称）是葡萄酒的一类，同类还有 白葡萄酒 和 桃红葡萄酒 。红酒是带皮发酵然后压榨去皮，然后二次发酵，白葡萄酒是先压榨去皮然后发酵。
2、里面全是泡沫。步骤七：这时候用干净的勺子搅拌均匀，此后每隔一天，就打开搅拌一次，搅拌后封好坛子，坚持至少半个月。步骤八：至少半个月后，滤出葡萄皮，坛子里分开层次了，上面清澈的就是葡萄酒了。步骤九：成品。
3、原料和酿制方法不同 红葡萄酒的原料仅有红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成。口感不同 红葡萄酒带皮发酵口感偏涩。白葡萄酒是葡萄汁发酵口感偏酸。
4、这是可以的，但做红葡萄酒是不能去皮的，因为红葡萄酒的色泽主要来源于葡萄皮浸渍。另外，去皮做葡萄酒，需要加些安琪活性干酵母帮助发酵尽快进行，以免发酵启动慢感染杂菌变质。
5、可以的，去皮的做出来叫干白，不去皮的叫干红或桃红葡萄酒，这还要看你以后喝酒是干嘛的，一般红酒配肉食，干白陪海鲜。去不去皮无所谓，无非不去皮的单宁酸多点，现在不是流行吃紫色的东西啦。
